Grundwissen Präbiotika

Was sind Präbiotika und wie wirken sie im Darm?

In deinem Darm leben Milliarden von Darmbakterien. Wie alle Lebewesen brauchen auch sie Nahrung, um gesund und aktiv zu bleiben. Genau hier kommen Präbiotika ins Spiel: Sie sind das spezielle Futter für deine guten Darmbakterien.

Präbiotika sind unverdauliche Pflanzenstoffe, die deine Darmbakterien gezielt nähren. Anders als normale Nahrung werden sie nicht vom Körper aufgenommen, sondern gelangen unverändert in den Dickdarm. Dort warten deine nützlichen Bakterienstämme bereits darauf, sie zu „verspeisen” und in wertvolle Substanzen umzuwandeln.

Ohne ausreichende Nahrung können sich deine guten Darmbakterien nicht vermehren. Im schlimmsten Fall verschwinden sie sogar ganz. Das hinterlässt Platz für weniger nützliche Bakterien, die das empfindliche Gleichgewicht in deinem Darm stören können.

Diese selektive Wirkung macht Präbiotika so wertvoll. Sie „füttern” nicht irgendwelche Bakterien, sondern gezielt die „guten”, wie Bifidobakterien und Lactobacillen. Schädliche Bakterien können mit Präbiotika hingegen meist nichts anfangen.

Fermentation: So werden Präbiotika im Darm verarbeitet

Fermentation ist der zentrale Prozess, durch den Präbiotika ihre Wirkung entfalten: Dabei werden unverdauliche Pflanzenstoffe im Dickdarm von bestimmten Darmbakterien verwertet. Aus diesem Vorgang entstehen Stoffwechselprodukte, die zur Ernährung deiner Mikroflora beitragen – und genau das macht Präbiotika so besonders.

Jede präbiotische Faser wird unterschiedlich fermentiert: Manche Bakterien lieben Inulin und legen gleich los, andere bevorzugen Akazienfaser und arbeiten etwas gemächlicher.

Das Tempo der Fermentation entscheidet darüber, wie intensiv du sie spürst – sanft oder kraftvoll.

Während Akazienfaser kontinuierlich verarbeitet wird und gut verträglich ist, reagiert Inulin deutlich schneller. Flohsamenschalen hingegen sind eher mechanisch aktiv und nur teilweise fermentierbar – sie verbinden also zwei Eigenschaften miteinander.

Wichtig ist, was dein Bauch braucht. Viele starten mit kleinen Mengen und steigern langsam, damit sich die Darmflora gut auf das neue „Futter“ einstellen kann.

Fermentation ist kein Einheitsprozess, sondern hängt von deinem individuellen Bakterienprofil, der Art des Präbiotikums und der Dosierung ab.

Diese Pflanzen liefern fermentierbare Fasern für deine Darmflora

Die meisten Präbiotika stammen aus Pflanzen, genauer gesagt aus pflanzlichen Fasern, die in bestimmten Gewächsen besonders konzentriert vorkommen. Bislang sind es vor allem lösliche, komplexe Kohlenhydrate, die sich als präbiotisch wirksam zeigen. Tierische oder synthetische Präbiotika spielen in der Ernährungspraxis derzeit keine Rolle.

In unserem Sortiment stellen wir dir drei Pflanzen vor, aus denen hochwertige Präbiotika gewonnen werden.

• Akazienfaser: aus dem Harz der Senegal-Akazie
• Flohsamenschalen – aus den Samenschalen der Plantago ovata
• Inulin wird aus dem Herzen der Bio-Agave gewonnen.

Jede dieser Pflanzen hat sich über Jahrtausende hinweg an spezielle Umweltbedingungen angepasst. Dadurch verfügt sie über eine individuelle Faserstruktur mit einzigartigem Fermentationsprofil.

Die Akazie – Akazienfaser aus der Akazie: löslich, mild und gut verträglich

Die Akazie (Acacia seyal) ist eine robuste Pflanze aus der afrikanischen Sahelzone. Sie hat sich an extreme klimatische Bedingungen angepasst und gedeiht auch bei grosser Hitze und langer Trockenheit. Dabei bildet sie einen besonderen Pflanzensaft aus, der als Gummi arabicum bekannt ist. Dieser harzartige Saft enthält komplexe, lösliche Kohlenhydrate und dient als Rohstoff für unsere Akazienfaser. Um das Harz zu gewinnen, werden die Bäume vorsichtig angeritzt, der austretende Saft trocknet an der Luft und wird anschliessend per Hand gesammelt. Dieser Vorgang ist besonders schonend, da die Bäume weder gefällt noch dauerhaft beschädigt werden und so die Ernte nachhaltig bleibt.

Das aus dem Harz gewonnene Pulver ist vollständig wasserlöslich und besitzt eine besonders sanfte Eigenschaft: Im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Fasern quillt es nicht auf, sondern löst sich auf. Dadurch kann es im Verdauungstrakt leicht weitertransportiert. Aufgrund ihrer hohen Reinheit und Löslichkeit wird Akazienfaser häufig für eine regelmässige, langfristige Anwendung gewählt.

Flohsamenschalen: Strukturgebende Fasern aus Indien

Plantago ovata, auch als Indischer Wegerich bekannt, ist eine zierliche Pflanze mit schmalen Blättern und unscheinbaren Blüten. Ihre eigentliche Besonderheit liegt jedoch in den Samenschalen, die einen hohen Anteil an pflanzlichen Schleimstoffen enthalten. Diese natürlichen Hydrogele ermöglichen es der Pflanze, grosse Mengen Wasser zu binden – ein Vorteil, den sie ihrer Herkunft verdankt.

Beheimatet ist Plantago ovata in den trockenen Gebieten Nordwestindiens, vor allem in den Regionen Rajasthan und Gujarat, wo sie seit Jahrtausenden wächst und heute kontrolliert angebaut wird. Die extreme klimatische Belastung hat die Pflanze dazu befähigt, Wasser besonders effizient zu speichern. Nach der Ernte werden die kleinen Samen sorgfältig von ihrer äusseren Hülle getrennt, sodass ein leichtes, fast transparentes Pflanzenmaterial entsteht, das unter dem Namen Flohsamenschalen bekannt ist. Der Begriff „Flohsamen” geht auf das Springverhalten der reifen Samen zurück, die bei Berührung wie kleine Flöhe aufspringen.

Flohsamenschalen besitzen eine hohe Quellfähigkeit und wirken überwiegend mechanisch. Sie können ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Wasser aufnehmen und dabei eine gelartige Struktur bilden. Dieser Effekt entsteht durch die Schleimstoffe in der Schale, die zudem selektiv von bestimmten Bakterien im Dickdarm verwertet werden. Damit nehmen Flohsamenschalen eine besondere Rolle im Spektrum der Präbiotika ein: Sie kombinieren mechanische Eigenschaften mit gezielter bakterieller Verwertung, ohne auf chemische Zusätze angewiesen zu sein.

Inulin aus der Agave: Fermentierbares Kohlenhydrat

Die Agave ist weit mehr als nur die bekannte Basis für Tequila. In ihren kräftigen Wurzeln speichert sie grosse Mengen an Inulin, einem löslichen und fermentierbaren Ballaststoff, der zur Gruppe der Präbiotika gehört. Dieser Speicherstoff dient der Pflanze als Energiereserve und ist die bevorzugte Nahrungsquelle bestimmter Mikroorganismen im Darm.

Unser Inulin wird aus der Bio-Agave gewonnen. Es unterscheidet sich strukturell leicht von Chicorée-Inulin, verfügt jedoch ebenfalls über fermentierbare Eigenschaften. Aufgrund seiner pflanzlichen Herkunft, seiner löslichen Struktur und seines angenehm milden Geschmacks ist es eine beliebte “Nahrung” der Darmflora – ob in Getränken, Joghurt oder Speisen.

Die Agave stammt aus den trockenen Regionen Mexikos und hat bemerkenswerte Überlebensstrategien entwickelt. Ihre dicken, fleischigen Blätter speichern Wasser, während die Wurzeln Energie in Form von Inulin einlagern. Im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzen, die Stärke verwenden, speichert die Agave ihre Energie in langen, stabilen Inulin-Ketten, was ihr auch bei Hitze oder Trockenheit ein Überleben ermöglicht.

Die Pflanzen reifen über mehrere Jahre, bevor sie geerntet werden. Erst dann erreicht der Inulingehalt in der Wurzel sein Maximum. Anschliessend werden die Wurzeln schonend getrocknet und fein vermahlen. So bleibt das Inulin in seiner natürlichen Struktur erhalten.

Lösliche vs. unlösliche Präbiotika: Unterschiede und Wirkweise

Präbiotika lassen sich nicht nur nach ihrer Herkunft, sondern auch nach ihrer physikalischen Eigenschaft, ihrer Wasserlöslichkeit, unterscheiden. Diese Eigenschaft beeinflusst ihr Verhalten im Verdauungstrakt, ihre Verarbeitungsgeschwindigkeit durch Mikroorganismen und die Bakterienarten, die davon profitieren.

Lösliche Präbiotika lösen sich vollständig in Wasser auf. Im Glas bleiben, ähnlich wie bei Zucker, keine sichtbaren Reste zurück. Im Darm können sie sich gleichmässig verteilen, wodurch ideale Bedingungen für bestimmte Bakterienstämme geschaffen werden.

Unlösliche Präbiotika hingegen behalten ihre Struktur. Sie nehmen Wasser auf, quellen dabei auf und bleiben trotzdem sichtbar. Dies ist mit einem Schwamm vergleichbar, der sich vollsaugt, aber seine Form behält. Aufgrund ihrer Struktur können sie zusätzlich mechanisch auf die Darmpassage einwirken.

Da beide Arten spezifische Eigenschaften haben, kann ihre Kombination sinnvoll sein, um unterschiedliche Darmbereiche und Bakterienstämme gezielt anzusprechen.